Comparar a estos cuatro gigantes de la alimentación revela un patrón que el mercado post-pandémico ha tardado en reconocer: mientras los modelos digitales puros prometían disrumpir la restauración tradicional, la realidad de 2025 muestra exactamente lo contrario.
McDonald's obtiene 71 puntos en el scorecard integral; Just Eat y HelloFresh apenas alcanzan 44 y 53 puntos respectivamente. Starbucks, atrapada entre ambos mundos, suma 49 puntos con un perfil de riesgos que supera a sus fortalezas.
El cruce de insights dibuja historias radicalmente diferentes.
McDonald's se presenta como una "plataforma inmobiliaria-digital con 40.000 millones de dólares en activos y 185 millones de usuarios fidelizados", donde el 95% de los ingresos proviene de rentas y royalties, no de márgenes sobre hamburguesas.
En el extremo opuesto, Just Eat enfrenta una crisis de experiencia cliente que Trustpilot cuantifica en 1,1 sobre 5, con el 90% de valoraciones de una estrella. HelloFresh lucha contra un churn estructural del 85% a seis meses que erosiona cualquier ganancia de adquisición.
Starbucks, pese a liderar en capacidades digitales con Deep Brew AI y 34,6 millones de miembros Rewards, muestra tiempos de espera deteriorados y una huelga activa en más de 150 tiendas.
Las seis dimensiones del scorecard confirman la divergencia:
- McDonald's domina en posicionamiento competitivo con un 93% y en huella digital con un 76%.
- Starbucks mantiene un 73% en posicionamiento pero se desploma al 30% en riesgos y gobierno, la puntuación más baja entre las cuatro.
- Just Eat destaca únicamente en catalizadores con un 100%, reflejo de la adquisición por Prosus.
- HelloFresh obtiene su mejor nota en huella digital con un 68%, contrastando con apenas un 30% en salud financiera por sus pérdidas consecutivas.
El mapa de riesgos revela amenazas de naturaleza opuesta.
- McDonald's enfrenta presión regulatoria en California y aranceles que amenazan el precio del Big Mac, riesgos gestionables dado su margen EBITDA del 53%.
- Starbucks acumula más de 700 cargos laborales pendientes ante el NLRB y perdió 20 puntos de cuota en China frente a Luckin.
- Just Eat replica el patrón que destruyó a Grubhub: líder con satisfacción en declive que perdió el 91% de su valor.
- HelloFresh enfrenta una investigación del Departamento de Trabajo por empleo de menores que compromete su narrativa ESG.
La frecuencia de visita lo resume: los miembros del programa McDonald's visitan 26 veces al año; los clientes de HelloFresh abandonan en el primer mes el 50% de las veces.